Αιτωλοακαρνάνικη Σπανακόπιτα
Είναι μια εκδοχή της παραδοσιακής σπανακοπίτας που φτιάχνεται σε όλη την Ελλάδα, η συνταγή της οποίας περνά από γενιά σε γενιά. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της τοπικής σπανακόπιτας είναι το λεπτό φύλλο και η χρήση – συνδυασμός πολλών ευεργετικών αρωματικών βότανων κατά την προετοιμασία της. Τα βότανα αυτά που χει χαρίσει απλόχερα η μητέρα φύση στη περιοχή συναστούν ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά πιάτο, πηγή βιταμινών και ιχνοστοιχείων χρήσιμων για την τόνωση του οργανισμού και την εξασφάλιση της απαραίτητης ενέργειας.
Χρόνος Μαγειρέματος 60 Λεπτά
Υλικά:
Για την παρασκευή του φύλλου θα χρειαστείτε:
-
1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
1/2 φλυτζάνι τσαγιού λάδι
-
1 κουταλιά ξύδι
-
Αλάτι
-
Χλιαρό νερό
Για την παρασκευή της γέμισης:
-
1 κιλό σπανάκι ψιλοκομμένο
-
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα
-
1 κρεμμύδι ξερό
-
1 πράσο
-
1 ματσάκι άνηθο
-
1 ματσάκι μαιντανό
-
1 ματσάκι καυκαλήθρες, μυρώνια (Ανθρίσκος), μάραθο, λάπατα και τσουκνίδες
-
1/2 κιλό φέτα τριμμένη
-
1 φλυτζανάκι τραχανά σταρένιο
-
3-4 αυγά
-
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
